Tekstit

Viimeiset hetkemme Athenee -hotellissa

Kuva
Toinen työviikkomme Atheneessa kului nopeaan. Alakerrankin opiskelijat (Oona ja Leila) siirtyivät myös iltavuoroon, joka toi tullessaan jokaiselle uusia työtehtäviä. Jännitystä viikkoon toi myös huhu, että BSA ( Basic Standard Audit) tarkastaja oli tulossa käymään. Tarkastajana toimii ns. haamuasiakas, joka käyttää kaikkia hotellin palveluja selvittääkseen toimitaanko kaikkialla standardien mukaisesti. Johtoporras tunnisti kyseisen haamuasiakkaan ja pääsimme seuraamaan miten asian kanssa toimitaan kulissien takana. Hotellissa oli standardien ylläpitäminen aina tärkeää, mutta erityistä huomiointia vaati haamuasiakas, jonka johdosta sai hotelli täydet pisteet tarkastuksesta.


Cocktailien parissa The Glaz Barissa

Tunsin saavani irti tästä viimeisestä viikosta paljon. Siirryttyäni iltapainoitteeseen työhön pääsin kahvien valmistuksesta cocktailien pariin. Kanssani vuorossa työskenteli vanhempi herra, jolta löytyi selkeästi alalta pitkää kokemusta. hän kovasti tykkäsi kertoa ja opettaa erila…

Ensimmäinen työviikkomme Athenee hotellissa

Kuva
Tiistai aamu alkoi aikaisin valmistautuen ensimmäiseen työpäivään Athenee hotellissa. Tunnelma on jännittynyt vielä aamupalalla, mutta päästyämme työpaikan läheisyyteen alkoi jännitys laskea ja innostus nousta. Odotukset olivat korkealla, sillä opettajamme olivat kertoneet edellisen kerran kokemuksista. 

 Heti ensitapaamisen jälkeen pääsimme vaihtamaan uudet työvaatteet päällemme, jonka hotellin isoimmat johtajat, joille esittelimme itsemme. Tästä matka jatkui infotilaisuuteen, jossa tutustuimme toisiimme, sillä paikalla oli muitakin juuri alottaneita harjoittelijoita. Meille pidettiin myös pieni luento hotellin historiasta ja vaatimuksista, sillä onhan Athenee viiden tähden luksushotelli. 
Upeana yllätyksenä pääsimme yhdessä hotellin The Rain Tree -ravintolaan lounaalle, jossa pääsimme kokemaan luksusbuffetin. Ruokalajeille ja -tyyleille oli omat pisteet, mm. intialaistyylinen ja kiinalaistyylinen pöytä. Lounaan jälkeen saimme kuulla omat työpisteemme ja pääsimmekin heti työn touhuu…

10 ruokalajin illallisella sekä Sky Barissa

Kuva
Suurlähettilään tilaisuuksien jälkeen meillä oli muutama vapaapäivä tiedossa ja jo Suomessa oltiin puhuttu, että olisi upeaa päästä kokemaan illallinen Michelin tähden ravintolassa. Porukalla suunniteltiin ja päätettiin ravintola ja muutamankin vaihtoehdon ja soiton jälkeen valitsimme yhden tähden paikan nimeltä Upstairs, johon pääsimme lyhyelläkin varoitusajalla.



Pääsimme kokemaan 10 ruokalajin illallisen rauhallisessa miljöössä, ammattimaisen palvelun kohteena ja matkalle uusien ja tuttujen makujen maailmaan. Lähdimme hotelliltamme matkaan taksilla n. 17:30 aikoihin varautuen Bangkokin ruuhkaan, mutta onni oli puolellamme ja olimme perillä runsaasti ennen varaustamme. Vastaanotto oli alusta asti ystävällinen ja otimmekin alkuun juomat ravintolan alakerrassa sijaitsevasta Mikkelleristä. Heillä oli valikoimassa pääasiallinen juttu olut, ja maistoimmekin muutamaa erilaista vaihtoehtoa. 


Nautimme hetken juomista alakerrassa, kunnes siirryimme yläkertaan pöytämme ääreen. Saimme ihanan va…

Viikko suurlähettilään residenssissä

Kuva
Saavuimme Suomen suurlähettilään residenssiin maanantai aamuna aikaisin keskustelemaan suurlähettilään, hänen puolisonsa ja henkilökunnan kanssa tilaisuuksista ja toimintatavoista. Kokouksen jälkeen tarjoilijat aloittavat esivalmistelut ensimmäistä tilaisuutta varten. 





Ensimmäisenä purimme laukkumme, jotka olivat täynnä Suomesta tuotuja tarvikkeita ja tuotteita. Tämän jälkeen oli helppo lähteä miettimään mitä kaikkea tarvitsemmekaan residenssistä lainaan. Tallessa oli myös parin vuoden takaiset hankinnat edellisestä tapahtumaviikosta, kuten shakerit sekä tarjoiluvälineistö. Laitoimme kaiken mahdollisen valmiiksi, ja henkilökunta oli suurena apuna etsiessämme tarvikkeita.

Katoimme myös pöydän valmiiksi ja tämä alkoi tietenkin katteiden kiillotuksesta ja pöytäliinan silittämisestä. Koristelussa lähdimme Suomen luonto edellä liikkelle, ja käytimmekin suomalaisia poron sarvia, käpyjä ja juolukan varpuja.






Fine Dining -illallinen Tiistaina 8.10.



Tilaisuuksista ensimmäisenä oli illalinen. Edel…

Go with the flow

Kuva
Laskeuduimme bangkokiin Lauantai aamuna klo 7.00. Hymyssä suin koko jengi vaikka unta on jokaisella takana juuri ehkä sen tunnin verran. Matkalla hotellille ehdimme fiilistellä sekä kummastella ympärillä vilahtavia uusia maisemia. Suunnitelmia kehkeytyi myös tulevalle illalle ja sunnuntain vapaapäivälle, fiksuja sekä vähemmän fiksuja. :D Lauantai iltaa loppuenlopuiksi päädyimme viettämään ravintolassa yhdessä illastaen ja altaalla pulikoiden. Tunnelma oli pienistä unista huolimatta hyvä ja pääsimme vihdoin tutustumaan toisiimme muutenkin kuin työn ohessa. 






Chatuchak weekend market- the world´s largest weekend marketsSunnuntai aamuna lähdimme aikaisin reippailemaan kohti kyseistä marketti aluetta, hyppäsimme Skytrainiin joka kuljetti meidät aivan alueen ytimeen.








Ensimmäisen 2 minuutin jälkeen löysimme jo ensimmäisen heräteostoksen ja olihan siitä nyt pakko kuva napata :D










Mustekala oli toinen asia jota päädyimme maistamaan. Nimesin joukkomme pojat ruokafriikeiksi, sillä nämä äijät pysähtyi…

Valmiina lähtöön!

Kuva
Tänään käynnistyy matkamme kohti haasteita ja mahdollisuuksia Bangkokissa. Matkustamme eri puolilta Suomea kohti Helsinki-Vantaan lentokenttää, josta yhdessä jatkamme matkaa päämäärämme. Tämä viikko on ollut täynnä viimeisiä järjestelyjä ja jännitystä. 


Koska tuomme suomalaista ruoka- ja juomakulttuuria mukanamme, näkyy myös suomalaisuus ja suomalainen luonto kattauksiemme koristeissa, joten mukaan keräsimme omista kotipihoista ja -metsistä mm. mustikanvarpuja ja männynhavuja. 

Pakkaaminenkin on viimeistä silausta vaille valmista. Innolla odottaen mitä matka tuo tullessaan!

Mitä? Missä? Miksi?

Kuva
Lokakuussa Suomesta on lähdössä kuusi ravintola-alan opiskelijaa ja kaksi ravintola-alan opettajaa viemään suomalaista ruoka- ja juomakulttuuria Thaimaan pääkaupunkiin Bangkokiin. Olemme kesän ja alkusyksyn aikana suunnitelleet erilaisia toteutuksia teemaamme liittyen, joka tänä vuonna on Suomen neljä vuodenaikaa. Nämä näkyvät erilaisin tavoin juomissa ja ruuissa.

Kuvassa suunnittelemamme Talvi -drinkki

Työskentelemme noin viikon ajan erilaisissa tilaisuuksissa Suomen suurlähetystössä Thaimaassa, joissa tuomme nämä kauniit vuodenajat esille. Pääsemme myös muutamaksi viikoksi näkemään Thaimaalaista palvelukulttuuria, sillä olemme saaneet työssäoppimispaikat yhdestä viiden tähden hotellista Bangkokista. 
Odotamme innolla lähtöä kohti uusia haasteita, jotka meitä odottaa Bangkokissa! Lisää postauksia tulossa ja avataan tarkemmin tapahtumia ja työssäoppimisia paikan päällä!
Kuvassa mukaan lähtevät opettajat, kokit ja tarjoilijat (yksi opiskelija puuttuu kuvasta sairaustapauksen vuoksi) vi…